• Smoothiemam

Minestronekeitto, vegaaninen viettelys

Vegaaninen minestronekeitto onnistuu juuri niistä raaka-aineista, mitkä juuri nyt sattuvat löytymään jääkaapistasi ja voit käyttää kaikki makaronin jämät myös keittoon.


Itse teen juuri kerran kuukaudessa minestronekeittoa ja näin ollen saan kaikki pienet ruokatähteet kätevästi käyttöön!


Minestronekeitto on paksuhkoa ja se on italialaista alkuperää oleva täyttävä keitto, joka on valmistetetaan vihanneksista sekä pastasta. Riisiä toki voit myös laittaa keittoon mukaan.




Smoothiemam vinkki

Käytä satokauden antimia hyödyksesi keittoon sekä juuri sitä mitä tällä hetkellä löydät kaapistasi.

Maukas keitto kannattaa nauttia heti, mutta, jos syöt keittoa vielä myöhemmin, niin muista lisätä lisää nestettä. Makaroni ja pasta turpoavat, kun keitto seisoo ja näin ollen ne vetävät nestettä itseensä.




MINESTRONEKEITTO, 6 annosta


- 2 selleriä pieneksi viipaloituna

- oliiviöljyä kaikkien sipuleiden kuullotukseen

- 1 sipulia kuutioiksi hienonnettuna

- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

- 2 porkkanaa paloiteltuna

- pala purjoa , noin 10cm hienonnettuna

- 140g tomaattipyrettä (Mutti)

- 150g sieniä

- 1/2 pieni kesäkurpitsa pieninä lohkoina

- 1 purkki tomaattimurskaa

- 2 tölkillistä vettä (mittaa tomaattimurska purkilla)

- 2 kasvisliemikuutiota

- hyppysellinen mustapippuria

- 1 dl makaroneja / sekalaisia pastan jämiä



OHJE

  1. Suikaloi / paloittele porkkana, paloittele kesäkurpitsa, selleri ja sienet. Hienonna kaikki sipulit. (normaali sipuli, valkosipuli ja purjo)

  2. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Lisää ensin kaikki sipulit ja kuullota kevyesti. Lisää perään porkkanat, selleri, kesäkurpitsan palat, sienet ja tomaattipyree. Sekoittele noin 5 minuuttia.

  3. Lisää yksi säilyketomaattimurska purkki, 2 tölkillistä vettä, kaksi kasvisliemikuutiota ja hyppysellinen mustapippuria.

Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä kasviksia kannen alla 20 min.

Lisää lopuksi 5 minuutin ajaksi makaronit. Nauti ja koristele tuoreilla yrteillä!


SMOOTHIEMAM

Recent Posts

See All