• Smoothiemam

Koshar - terveellinen pikaruoka Egyptistä

Koshari! Tuo perinteinen egyptiläinen perinneruoka, jota syödään niin kotona, kuin katukeittiössä. Tomaattikastikkeen lisäksi ateriaan kuuluu linssejä, makaronia sekä paahdettua sipulia.


Vegaanista, mutta niin hyvää!

Tämä tomaattinen kastike on niin maukas, että perheen pienemmätkin syövät kaksin käsin lähes tulkoon kaikkea, mihin tomaattikastiketta vain laittaa.


Myönnän myös itsekin, että olen perso tälle kastikkeelle. Viimeksi laitoin vihreän salaatin päälle tätä salaatinkastikkeeksi ja joskus keittiössä hiippaillessani saatan eksyä lusikalla hieman maistelemaan lennosta, hups!


Tomaattikastiketta tehdessä käytä aina tomaattimurskaa, tomaattipyre ei sovellu tähän, koska mausta tulee aivan liian ”stydiä”.


Ei muuta, kuin Kosharit tulille ja maukasta viikonloppua juuri sinulle!


Jätä kommentti tähän kotisivuilleni tai Facebook Smoothiemam sivuilleni, jos reseptini jäi myös sinun kotisi menu valikoimaan.



TOMATTIKASTIKE (4 annosta)


· oliiviöljyä

· 3 valkosipulin kynttä

· 1 kuivattua, hienonnettua korianteria

· ½ -1 tl mustapippuria hienonnettuna

· 1 tölkki tomaattimurskaa

· hyppysellinen suolaa

· noin puolikas kasvisliemikuutio

· 1-2 tl valkoviinietikkaa

· koristeeksi päälle paahdettua sipulirouhetta, säästä aikaa: osta valmiina


1. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet pieniksi paloiksi.

2. Ota paistinpannu, kaada loraus oliiviöljyä ja kaada hienonnetut valkosipulinkynnet ruskistumaan. Ruskista kevyesti, mutta älä anna palaa.

3. Lisää kuivattu korianteri, mustapippuri, kasvisliemikuutio ja hyppysellinen suolaa.

4. Kaada yksi tölkki tomaattimurskaa joukkoon 400g ja huuhtele vielä tölkki vedellä (noin 1/2dl tölkkiin vettä) ja kaada se vielä kastikkeeseen.

5. Lisää valkoviinietikka.

6. Anna hautua kastike noin 25-30min. (itselläni liedessä 1-6 lämpöasteikot, joten annan hautua asennossa 3 tuon vajaan puolisen tuntia) Jos et hauduta kastiketta kunnolla, nii tomaattikastikkeesta ei tule täyteläisen makuista!


Punaiset linssit ja riisi ovat valmiita noin vartin jälkeen.

LINSSI-RIISI MIX (4 annosta)


1. Lisää kattilaan tilkka oliiviöljyä, kun öljy on kuumaa, niin lisää 1/2 dl punaisia linssejä hetkeksi kattilaan. (1 minuutti)

2. Lisää tavan riisiä 2 dl ja heti perään vettä.

3. Keitä linssi-riisi seosta noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Kun säädät lämpötilaa hieman pienemmäksi, niin lopussa linssi-riisiseos on kuin ”sushi riisiä” eli ylimääräinen neste on kattilasta jo kadonnut, joten sinun ei tarvitse erikseen edes kaataa vettä pois kattilasta.


* keitä samaan aikaan toisessa kattilassa noin 2 dl tavan makaronia. Gluteeniton versio käy myös vallan mainiosti.


Lopuksi kokoa lautaselle linssi-riisi mixiä, makaroneja ja koristele maukkaalla tomaattikastikkeella paahdettua sipulirouhetta unohtamatta! Jos haluat boostata vielä lisäprodella, niin voit lisätä kikherneitä. (kute ensimmäisessä kuvassani on tarjoiluehdotus)


Raikas ja värikäs salaatti sopii kosharin kanssa erinomaisestii.

Raikas vihreä salaatti kylkeen ja tsadaa päivän pikaruoka on valmis ja maha kylläinen.




SMOOTHIEMAM

217 views0 comments

Recent Posts

See All