• Smoothiemam

Egyptiläinen Hawawshi vegaanisena

Hawawshi on perinteinen egyptiläinen leipä, mutta itse kutsuisin tätä enemmänkin pasteijaksi tai piiraaksi, koska taikinaan tulee myös enemmän rasvaa.

Jotkut toki tekevät Hawawshia pitaleipään, mutta mielestäni maku jää itse alkuperäisestä reseptistä kaummeas, joten välillä light versiot on hyvä unohtaa!

Hawawshin teko kannattaa aloittaa ensin taikinasta ja sen jälkeen pääsetkin maustamaan täytettä. Taikinan teko on helppoa, sekoitat vain kaikki ainekset yhteen ja vaivaat taikinan silkkisen pehmeäksi ja hieman venyväksi.


Kun taikina on valmis, anna sen levätä noin 20 minuuttia kulhossa, jonka peität tuorekelmulla.


Taikinasta tulee kuusi todella suurta pasteijaa / piirasta, joten jo yksi kokonainen vie nälän todella hyvin!



Smoothiemam vinkki

Kun taikina on valmis, anna sen levätä noin 20 minuuttia kulhossa, jonka peität tuorekelmulla.

HAWAWSHI TAIKINA


  • 500g vehnäjauhoja

  • 1 rkl kuivahiivaa

  • 1tl suolaa

  • 1tl sokeria

  • 2,5dl kädenlämpöistä vettä

  • 50g vegaanista voita tai margariinia sulatettuna (oma suosikkini on mm. Naturli vegaaninen levite, jossa on sheavoita, luomukookosöjyä ja mantelia)


  1. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää vesi ja lopuksi marganiiri. Vaivaa taikinaa, niin kauan, että tulee kunnon sitko ja margariini katoaa kokoaan taikinan sisään. Taikinasta tulee ihanan silkkisen pehmeää ja venyvää.

  2. Anna taikinan levätä noin 20 min taikinakulhossa ja laita kulhon päälle tuorekelmua, jotta taikina saa rauhassa kasvaa hetken.



HAWAWSHI TÄYTE


  • 400g erilaisia kasviksia, mitä kaapistasi sattuu tällä hetkellä löytymään. Suikaloi, hienonna ja mausta! Soijarouhe maustettuna sopii myös täydellisesti! Huom! Jos olet maustanut jo soijarouheen ennakolta , niin lisää siihen vain hienonnettu sipuli ja paprikat - täyte on valmis. Muutoin mausta alla olevan mukaan 400g täyte.


  • 1 silputtu sipuli

  • 2 punaista suippopaprikaa hienonnettuna pienemmäksi

  • 1,5tl valkosipulijauhetta

  • 1,5tl paprikajauhetta

  • 1,5tl suolaa

  • 0,5tl kardemummaa jauhettuna

  • 1/2tl mustapippuria

  • 1,5tl mausteseosta (oma suosikkini on Sanata Marian Chicken and Steak mausteseos)

  • hyppysellinen chiliä, jos rakastat tulisuutta, kuten itsekin


  1. Sekoita 400g täytteeseen yllä olevat mausteet ja täyte on valmista käytettäväksi.


Mausteet kruunaavat Hawawshin!



Koska taikinassa on jo rasvaa, niin et tarvitse erikseen jauhoja taikinan pyörittämiseen.

Jaa taikina 12 osaan (tulee 6 isoa pasteijaa). Muotoile käsillä reilu kämmenen kokoiset, pyöreät taikinat suoraan pöydällä, lisää täytettä ja laita toinen kämmenen kokoinen, ympyränmuotoinen taikina päälle. Yhdistä alin sekä taikinan päällinen taikina ja rypytä ne yhteen, jotta täyte ei valu pois reunoista. (Kuva tässä alla.)


Nosta leivinpaperin päälle ja paista uunissa noin 20-25 min 200 asteessa uunin keskitasolla, jotta pasteijat ovat ihanan kullan ruskeita.


Tsadaa valmista ja ei muuta, kuin nauttimaan!


Yhdistä alin ja ylin taikina osa reunoilta, jotta täyte pysyy pasteijan sisällä.

Rakastuitko reseptiin?


Toivottavasti sait uusia makuelämyksiä ja uusia reseptejä käyttöösi Smoothiemam blogini kautta. Mikäli tykästyit Hawawshiin, niin kommentoi toki tätä reseptiä ja jaa myös muille foodlovereille eteenpäin.




SMOOTHIEMAM

358 views0 comments

Recent Posts

See All